Mais clara que gema

Cá vai mais uma invenção de fim de semana.
Não verdade não é assim muiiiito inventiva.
mas para mim, tudo o que seja fazer refeições saborosas com os ingredientes que tenho disponíveis, sem adicionar coisas gordas lá pelo meio, já é uma vitória.

Ovos mexidos, com mais clara que gema

Ingredientes para 2 pessoas
> 4 dentes de alho
> 2 colheres de sopa de azeite
> sal e pimenta
> cogumelos Marron
> 1 pacote de espinafres
> espargos verdes (estes são selvagens. Trouxe do Alentejo)
> 2 ovos + 2 claras

Coloquem o azeite e os alhos esmagados na frigideira. Deixem os alhos ganhar sabor, mas não os deixem queimar.
Ponham os cogumelos e deixem fritar um pouco, depois juntem uma boa quantidade de espinafres (não se esqueçam que eles reduzem até à infinidade e não rendem muito) e juntem também os espargos de preferência dêem.lhe umas fervidela antes e escorram-nos bem, antes de os juntarem)
Por ultimo batam mal batido os 2 ovos com as duas claras e misturem com o preparado anterior.

 Sirvam com folhas de manjerico fresco cortado em pedaços toscos e bom apetite LEV.
Ah, esta quantidade serve perfeitamente para duas pessoas. Eu dividi com o J e ele adorou.