terça-feira, 30 de abril de 2013

Agora é para manter!

A minha vida está a mil, mas queria vir aqui contar-vos as novidades, antes de me ir embora.

Pois que fui ao Sr doutor na 6ª feira e SIIIIIIM! ESTOU NA 4ª FASE!
Tal como previamos, não voltei a perder peso. O ponteiro estava precisamente no mesmo sítio.
Mas, AH AH! Perdi 400 gr de gordura.
Ou seja: o ginásio está mesmo a resultar. E esse é o grande objectivo a partir de agora. Não dramatizar com o peso, focar em perder massa gorda, e não engordar, claro.
Ou seja, está tudo certo.
Acabo de entrar na fase de manutenção! Que coincide com a minha ida de férias. :D
Não sei bem como vai ser lá.
Porque ninguém vai para o outro lado do mundo para andar de boca fechada, né? E eu que adoro todos aqueles cheiros e sabores e picantes!
O problema mesmo vão ser os pratos de massa e arroz. Que eu não estou habituada a comer nada dessas coisas!
Mas o que vale é que também tem muita fruta boa e nova e fresca, e legumes com fartura!
Aiiii, mal posso esperar.
O que vou fazer é tentar evitar mesmo essas coisas ao jantar.
E quando voltar logo se vê.
De qualquer forma, o dr já me retirou todas as refeições lev da minha dieta. Agora é só comer coisas ditas normais: 2 peças de fruta por dia, 2 a 3 lacticínios,  1 fatia de pão ao pequeno almoço e uma fatia de queijinho flamengo (nham). Também já se pode comer porco (mas tentar que seja em pouca quantidade, porque o porco também não é propriamente a coisa mais saudável do mundo). E no máximo uma asneira por semana (isto tou eu a dizer, que o dr não me falou cá em asneiras. Só em portar bem. ahahah)

Estou com medo?
Estou! Até porque vou sair da dieta e meter-me logo na boca do lobo.
Mas ainda me sobraram aqui umas refeiçõezitas lev, e assim que voltar de férias, se a coisa tiver descambado, faço uma semana exímia de saladas e LEV e volta tudo ao sítio.

E agora, despeço-me com o meu lanche acabadinho de ser devorado:

Maçã assada com crumble de chocolate
(facílimo e delicioso)



1 maçã reineta cortada aos cubinhos para dentro de uma taça (casca e tudo que só faz é bem)
polvilhar com canela, adoçante e gengibre em pó, a gosto
salpicar com 1 colher de sopa de água
levar ao microonda durante uns 5 minutos, ou até a maça estar a espapaçar
Esfarelar uma cookie de chocolate LE por cima.
Deixar arrefecer um pouco (cuidado que a maçã vem mesmo caliente de lá de dentro)
E depois comer tudinho até rapar o fundo.

(eu acompanhei com 1 café, mas um cházinho de canela também é capaz de ir bem)



quinta-feira, 25 de abril de 2013

Fica fria

Apresento-vos a coisa mais fácil e rápida que o mundo das sopas alguma vez viu.

Sopa de Pepino e iogurte
(o meu novo vício)

O que precisam:

2 pepinos pequenos ou 1 grandão
1 iogurte natural magro (líquido ou sólido. Eu usei sólido e do lidl, que so tem 35calorias por pacotinho!)
1 dente de alho
pimenta e sal a gosto
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre
10 folhas de manjericão mais umas para decorar
1 liquificador!!

Descasquem os pepinos.
Retirem o interior se quiserem uma sopa menos liquida.
Não retirem o interior, se quiserem mais sólida.
Cortem aos bocadinhos e ponham dentro do liquificador juntamente com todos os outros ingredientes.
Liguem na potência máxima e vrrrrrruuuuuuuuuuuum!
Já está.



Fresquinha fresquinha. E mais rápida era impossível.
Vai muito bem com as batatas fritas lev ou os crutons!

Nham


segunda-feira, 22 de abril de 2013

Fazer render

Cozinhar é bom. Ser prática também.
Por isso tento sempre rentabilizar o esforço ao máximo.

Como arranjar bróculos, por exemplo. Eu cá acho uma seca.
Mas se calhar é um problema meu que não consigo cortar aquilo às 3 pancadas e já está.
Não. Eu arranjo-os sempre com muito amor. Primeiro separo as cabeças maiores. Depois essas divido em cabeças mais pequenas, até que chego ao finalzinho da linha com aquilo tudo separado em cabecitas bem pequeninhas....
Porque? Porque para além de ser um bocadinho obsessiva compulsiva, normalmente uso os bróculos em saladas e salteados e se ficarem com cabecinha inteiras mantêm-se mais firmes e bonitos.

Continuando: e como arranjar bróculos é uma seca, o melhor é arranjar-se logo muitos de uma vez para fazer render o peixe. Neste caso, o legume.

Então, ontem para o jantar arranjei uma grande cabeça de bróculos toda de uma vez e com ela fiz um salteado e uma sopinha bem gostosa e bem de substância.

Foi assim:
Peguei num tacho com 2 níveis de cozedura.
No nível de baixo pus 3 dedos de água e metade dos bróculos temperados com sal.
No nível de cima pús a outra metade a cozer ao vapor, com alhos picados e umas pedritas de sal.

5 minutos depois tirei o nível de cima para ficarem ligeiramente cozidos, mas rijos.
Porque logo de seguida ainda foram à frigideira a saltear com umas cabeças de alhos esmagados e cogumelos marro.
Com os que foram mergulhados, deixei que cozinhassem até estarem bem molhinhos, escorri a maioria da agua para um copo(não fosse precisar dela depois). Fiz uma sopa LEV de cebola, juntei aos bróculos e passei com a varinha mágica.




Parece tudo bem básico? E é.
Mas eu cá, fiquei bem contente por, com uma cabeça de bróculos, ter uma refeição completa que ainda me poupa tempo hoje (vou pegar nos bróculos salteados que me sobraram e mexer com 2 claras de ovo e uma gema. Ah poisé!)



sexta-feira, 19 de abril de 2013

A minha amiga salada

Uma regra de ouro para quem quer ter um corpinho PinUp: aprendam a adorar salada.
Caso contrário, nunca serão felizes e vão estar sempre contrariadas.
Porque acreditem em mim, meninas, é a a vossa melhor amiga e vai estar convosco a vida toda!

Porquê?

1. Porque está cheia de fibras que põem o nosso corpinho a funcionar.
2. Porque tem pouquíssimas calorias
3. Porque nos fartamos de mastigar e isso ajuda a enganar o cérebro que é um bocado burro!

Agora, eu entendo perfeitamente que a maioria das pessoas não ache gracinha nenhuma a um monte de alface picada com azeite e vinagre e umas pedritas de sal.
(eu entendo, apesar de nisto eu não ser um bom exemplo, porque eu gosto MESMO de salada. Até da básica alface com o mais simplório tempêro. Deve ser a única parte de mim que é magra por natureza).
Mas salada não é só isso, é muitoooo mais coisas. Acima de tudo é um monte de cores, texturas e sabores que se misturam e fazem uma optima salganhada.
Olhem lá para a lista de legumes que são permitidos. Tem lá imensas coisas, não é?
Portanto bora lá não embirrar e fazer as pazes com os legumes frios e crus.

Aqui vou mostrar-vos uma miscelânea que faço muitas vezes e à qual vou juntando infinitas coisas.


Peguem numa taça bem grande, que os legumes gostam de estar à vontade. E lembrem-se que no final tudo precisa de ser mexido.
(eu quando faço salada, faço salada para uma família de 10 e depois logo se vê...)


E primeiro que tudo escolham uma boa base: alface! Frizada, roxa, tipo chicória, iceberg, etc. Todas são bem diferentes. Por isso experimentem-nas e escolham a que mais vos agradar.
A Iceberg, por exemplo, dá a sensação de estarmos só a comer talos, mas ela agarra muito bem o tempero e torna tudo mais crocante. Já a chicória é assim muito frizadinha, como se fizesse cócegas na boca e tem um travo mais amargo.
Se não tiverem paciência para comprar inteira e cortar, isso não é desculpa. Os supermercados estão carregadinhos de uns pacotes incríveis cheios de alfaces variadas que alguem já fez o favor de cortar para nós!

Depois comecem a juntar coisas sem medos.
Pimentos, por exemplos. Eu só costumava usar pimentos assados.
Para mim pimentos crus só para fazer gaspacho alentejano. O que é um erro. Porque picado fininho não só dá um crunchyness optimo à salada, como lhe dá imensa cor.

Cogumelos frescos: ficam optimos.
Este era outro preconceito meu. Que os cogumelos só ficavam bons salteados em azeite e bem salgadinhos. Mentira. Uns gordos cogumelos marron, cortados aos quartos e adicionados a uma salada frescas, ficam muito bons Dão uma textura diferente e mais: agarram os molhos que pusermos a seguir, que é um mimo!

Funcho. Eu não conhecia esta delicia. É uma legume que parece um bolbo. Normalmente só se encontra a raíz à venda. mas a rama também é boa.
O funcho é crocante, optimo de se mastigar e tem um sabor muito fresco e adocicado, assim entre o anis e o aipo. Adorável.


Bróculos! Meninas, os bróculos são só coisas boas. Têm montes de fibra, poucas calorias, e diz-se que dá ao nosso corpiho mais cálcio que o leite.
Mas para os comer crus, é preciso coragem. Por isso o que faço é cozê-los a vapor, mas não demasiado, para que se mantenham verdinhos e não se desfaçam.
Normalmente separo raminho a raminho, ponho na panela a vapor, e por cima espalho alho cortado fininho. Depois deixo arrefecer e ponho na salada.
(ah e como é preciso ser feito antes da salada, normalmente faço logo muito e guardo o resto em tupperwares para usar sempre que me apetecer. Dura uns bons 4 dias no frigorifico.)





Outras coisas optimas de se adicionar, se já estiverem na 3ª fase:
Fruta! Ainda hoje, ao almoço adicionei 2 morangos e 1/2 maçã. Como ainda n tinha comido fruta hoje,decidi pô-la na salada. Ficou optima!
Couve roxa: parece que não sabe a muito, mas dá uma cor e textura incríveis à salada e faz-nos mastigar por mais tempo.

Não esquecer: a proteína.
Estas saladas vão tão bem com as batatas fritas LEV. E com os crutons, nem se fala.Ou, em alternativa podem por cubinhos de fiambre de frango ou um queijo fresco, ou duas claras de ovo...

Está a faltar uma coisa. O tempêro.
Dantes, todas as minhas saladas, levavam mostarda e mel. Como agora é proibidíssimo pôr mel, decidi substituir pelo adoçante.

Então faço assim:
Num frasco ponho 1 parte de azeite e outra parte de limão (se ainda n puderem usar limão, ponham vinagre.
Depois raspo a casca do limão lá para dentro. Também funciona muito bem com gengibre ralado.
Depois ponho 2 colheres de adoçante em pó e umas 10 folhas de hortelã picada, por exemplo.
Se quiserem podem também por um pouco de mostarda dijon para a coisa ficar mais cremosa. Fecham o frasco, agitam tudo e voilá.





Se calhar fui um bocadinho extensa neste post.
Mas acima de tudo o importante é perder o preconceito da salada e não ter medo de misturar tudo. Há coisas que juntas, ficam incríveis.

Estas são só algumas delas. Se tiverem mais dicas, fiquem à vontade. Sou toda ouvidos e barriga :)


quinta-feira, 18 de abril de 2013

Falta um bocadinho assim

Hoje foi dia de senhor doutor!
(era só amanhã, mas como eu hoje estava mais livre, decidi arriscar. Sorte das sorte, tinha havido uma desistência!)

Assim que cheguei mostrei-lhe o meu diário como faço sempre e desabafei um bocadinho.
Disse-lhe que entretanto me tinha pesado e a minha balança nem mexia. Continuava a dar muito mais peso do que era suposto.
Contei também que o meu periodo atrasou 15 dias. Portanto na consulta anterior, onde era suposto ter aparecido, já estava a fazer retenção de liquido e agora que ainda estou com o periodo, continuo  a fazer retenção. (escusado será dizer que este atraso me fez panicar e ver a minha barriga a dobra, if you know what i mean!? Mas já passou!)
Falámos um pouco sobre as asneiras que eu fiz e que não foram muitas, mas devem ter servido para atrasar o processo. (a terceira fase é mesmo difícil. Não de se passar, mas de se emagrecer. Principalmente depois de uma primeira e segunda fases que têm resultados que mais parecem foguetes de tão rápidos que são)
E contei-lhe, toda orgulhosa, que andava a malhar nas horas. Ginásio e bicicleta sempre que conseguia (minimo 3 vezes por semana) E que isso me ajuda a sentir mais firme e feliz.

Mas depois desta conversa toda, lá subi à balança e o resultado foram só 400gr a menos.
Apesar de, e isto é muito bom, continuar a perder massa gorda! Ao menos isso...
O Dr acha que o objectivo de 58 quilos é demasiado ambicioso e que não vale a pena forçar a barra. Até porque com a continuaçao do exercício fisico, a tendência é para diminuir a massa gorda e aumentar a massa muscular, ou seja, vou deixar de notar perda de peso na balança, apesar de notar perda de volume, porque o musculo pesa mais que a gordura mas ocupa menos espaço.
E é muito mais bonito de ser ver :)
Por isso vamos então apontar para os 62.
Eu fiquei um bocadinho triste, mas realmente o meu corpo já não esta a reagir lá muito e parece que estagnou aqui... Além disso eu já me sinto muiiiito bem como estou. A roupa já me serve e já não me acho a "mais gorda do pedaço".

Ou sejaaaaa, tchan tchan tchannnnn: estes vão ser os ultimos dias da 3ª fase!!
Não tarda vou passar para a manutençãaaaaao!

Whuuuuhuuuu!
Esta Pinup está feliz comó raio!
Ok, não cheguei aos tão desajados 58, mas aqui entre nós, eu propria tenho noção que se calhar o Dr tem razão e nem me ia gostar de ver...

Agora, esta semana tenho de chegar aos 62kg pelo menos.
Até porque, cá vai outra graaaaande novidade: Eu não só vou entrar na fase de manutenção, como vou para a Ásia! Ufa, tanta mudança de uma vez!
Por isso, até 6ª feira, o ginásio vai ser a minha nova casa e a alface a minha melhor amiga.
Vou parecer uma vaquinha feliz a comer em prados verdejantes e a ruminar o dia todo!


ahahahahah
Se calhar a analogia foi um bocadinho...como dizer... a... estranha!?
Mas esta é a vaquinha mais fofinha, gira e parecida comigo que eu já vi.
Bom, parecida há uns bons quilos atrás.
Que agora eu estou mais perto de ser uma cowgirl!
Iiiiha!


quarta-feira, 17 de abril de 2013

A comida não é a preto e branco

Sabem aquela gaveta da cozinha que está cheia de panos e paninhos que vamos acumulando, porque compramos aqui e acolá? E depois o que acaba por acontecer é que usamos sempre os últimos que passámos a ferro porque estão por cima dos outros todos?
Isso é o que me acontece na maioria das vezes. Mas agora, não sei como, tinha quase todos para lavar e descobri um roxinho que já não usava ha alguma tempo.
E porque é que nos estás a contar isto, dona Pinup?
Porque este paninho acabou por ser a minha inspiração para uma sopa linda linda linda que fiz ontem.

Sopa de couve roxa com ovo escalfado

Refoguei uma cebolinha com pouco azeite. Temperei de sal e pimenta.
Salteei couve roxa cortada em juliana e 1 colher de sopa de gengibre ralado (eu adoro gengibre!)
Depois adicionei água e deixei cozinhar até a couve estar tenrinha.
Numa frigideira à parte, escalfei duas claras de ovo em água. (preferia que tivesse sido um ovo inteiro, mas já tinha comido um ovo antes de ontem e só posso comer 2 por semana na 3ª fase).
E servi com folhinhas frescas de hortelã.


Como é que ainda não me tinha lembrado de fazer isto?
Aliás, não é uma cor muito comum na comida, pois não?
Muito menos uma sopa comum de se encontrar.
Não sei lá porquê...
Mas fica uma delícia para a vista e para a barriga :)
E é super saudável!

terça-feira, 16 de abril de 2013

O que comer quando ainda não é hora de comer?

Vou começar este post por agradecer a todas as LEVezinhas que aqui vêm deixar comentários.
Vocês são um MIMO e dão-me tanta força :)
E fico tão tão feliz por ver que também estão a conseguir e por ter o privilégio de estar nesta luta com vocês.
Todas sabemos que isto do peso é uma grande guerra e juntas a coisa faz-se bem melhor.
Eu cá acho...

Entretanto deixem-me contar-vos um bocadinho a minha vida:

6ª feira passada foi uma grande correria.
Supostamente tinha consulta à hora de almoço. Mas como sou a rainha do esquecimento e como tenho umas 3 agendas, e quando vou à procura de datas e coisas importantes, chego à conclusão que afinal apontei numa das outras duas, tive de ligar para a loja da LEV para confirmar.
Ao que me responderam: Consulta? Hoje? Não, não temos aqui nada apontado. (ou raios, afinal acho que falei disto com o dr, mas depois não deixámos isto escrito em lado nenhum) Mas olhe, tente vir e pode ser que haja uma vagazita entre um paciente e outro.
E lá fui. Mas quando cheguei a coisa estava muito complicada. Tinha umas 3 pessoas à frente e a minha hora de almoço insistia em não esticar. E ainda tinha de ir aos correios buscar uma encomenda e ir a casa fazer a mala a correr, porque a seguir ao trabalho ia directa para o comboio. Portanto, desisti e remarquei para 2ª feira.
Mas como só voltei do Porto na própria da 2ª, tive de remarcar novamente.
E já só consegui consulta para 6ª feira :(
É pena porque nesta fase precisava mesmo de estar a fazer um acompanhamento mais apertado. Tou com a sensação que continuo a não perder peso. Mas o facto de estar a fazer muiiito exercício se calhar também não está a ajudar. Será que estou a ficar super musculada, tipo mulher-melância? (se não sabem quem é a mulher melância, aconselho-vos a clicarem aqui, para terem noção do que falo e rirem-se um bocadinho).
Acho que até lá ainda me peso e acabo com as dúvidas.

E por falar em exercício... aqui a vossa Pinup wanna be, está cá com uma disciplina! Ah pois é!
A semana passada fui 3 vezes ao ginásio. Nem queria acreditar.
E esta semana já fui 2.
Aliás, hoje consegui um grande feito:
Saí de casa de bicicleta. Pedalei 40m até ao ginásio. Fiz um treino de Elitica + remo + pesos de pernas e alongamentos de 1 hora e meia e ainda voltei de bicicleta para casa. Mais 40m a pedalar.
Puuuuumba! Vai buscar ó Filipa do antigamente. Vês! Assim é que és uma menina bonita.

Escusado será dizer que saí do gym meio abananda. Por isso mesmo comi uma banana para recuperar forças e pedalar até casa.
Quando cheguei eram 19h. Falei com o J e ele ainda ia demorar.
E agora? Estava esfomeada!
Então fui ver o meu diário alimentar (sim, eu faço para me coordenar) para ver o que ainda podia comer. Mas já não podia comer mais nenhum lanchinho LEV, nem fruta.
E o que é que uma pessoa faz nestes casos?
Inventa com o que pode.
E o que é que eu ainda podia: 2 colheradas do pudim de chocolate que tinha sobrado do pequeno almoço + 1 clara de ovo (cá está, a dita cuja) adoçante e um actimel 0%.


Então pronto, decidi misturar tudo e fazer um batido.
(pena tenho eu de ter comido a banana toda à saída do ginásio, que ela aqui batidinha ia ficar que era um mimo! mas pronto, para além de não saber que ia fazer isto, também não era lá muito razoável vir a pedalar o caminho todo com meia banana na mão. ahahah)
Comecei por bater a clara em castelo.
Depois pus as 2 colheradas de pudim, que fez com que as claras baixassem logo. Depois juntei o adoçante e o actimel.
O resultado é uma espécie de smothie bem delicioso.





Não fica a saber a ovo. Só a coisas boas :)
Se quiserem ser mais práticas ainda, ponham tudo no liquificador.
Eu acho que isto resulta num optimo lanche. Amanhã guardo 1 das peças de fruta para fazer um batido mais à séria.

quarta-feira, 10 de abril de 2013

B(o)arritas

Eu já vos disse que a 3ª fase tem coisas bem gostosas, nao já?
Mas ainda não tinha dado a merecida atenção às barritas.
SÃO TODAS TÃO BOOOOAAAAAS!!!
Bom, ainda não provei cada um dos sabores, mas das que provei, adorei todinhas.

No meu último abastecimento, trouxe aquele pack descobertas que para além de ter todas as variedades, fica mais em conta, e ainda dá um jeitaço para podermos perceber quais gostamos mais.
E é realmente uma descoberta a cada desembrulhar.
Até agora já comi a de frutos vermelhos (achava que era identica à da 1ª fase, mas não, é mais gulosa!) a de chocolate crocante, a de caramelo com umas coisinhas crocantes e a de côco. Aliás, a parte do crocante é comum a todas. E muitas delas vêm vestidinhas com uma cobertura de chocolate.
Oh my!! O único problema é que chego ao final com vontade de comer mais 3. Ou 4!
Ahahahaha

Se tivesse que escolher assim a melhor das melhor talvêz escolhesse a de chocolate. Ou a de caramelo. Mas a de côco também é boa. Olhem, não sei. Façam como eu e provem todas!



A que trouxe hoje comigo é de Côco.
E quem adora côco, é impossível não adorar isto


Mais clara que gema

Cá vai mais uma invenção de fim de semana.
Não verdade não é assim muiiiito inventiva.
mas para mim, tudo o que seja fazer refeições saborosas com os ingredientes que tenho disponíveis, sem adicionar coisas gordas lá pelo meio, já é uma vitória.

Ovos mexidos, com mais clara que gema

Ingredientes para 2 pessoas
> 4 dentes de alho
> 2 colheres de sopa de azeite
> sal e pimenta
> cogumelos Marron
> 1 pacote de espinafres
> espargos verdes (estes são selvagens. Trouxe do Alentejo)
> 2 ovos + 2 claras

Coloquem o azeite e os alhos esmagados na frigideira. Deixem os alhos ganhar sabor, mas não os deixem queimar.
Ponham os cogumelos e deixem fritar um pouco, depois juntem uma boa quantidade de espinafres (não se esqueçam que eles reduzem até à infinidade e não rendem muito) e juntem também os espargos de preferência dêem.lhe umas fervidela antes e escorram-nos bem, antes de os juntarem)
Por ultimo batam mal batido os 2 ovos com as duas claras e misturem com o preparado anterior.




 Sirvam com folhas de manjerico fresco cortado em pedaços toscos e bom apetite LEV.
Ah, esta quantidade serve perfeitamente para duas pessoas. Eu dividi com o J e ele adorou.


domingo, 7 de abril de 2013

Doçaria

Estou a descobrir um novo mundo com as claras de ovo.
Nunca pensei que que isto me desse tantas alegrias.
Mas dá. Porquê? Porque adicionado a qualquer sobremesa LEV torna a coisa ainda mais deliciosa, dá-lhe ainda mais substância, e ainda aumenta a quantidade. Logo fico ainda mais saciada, e acabo por matar o vício de fazer doces.

Este fim de semana inventei mais um.
Tinha uma manga maduríssima que estava ali na fruteira. Cada vez que passava por ela, ouvia: come-me come-me! Era a pobrezinha num ansiedade que só visto. Por isso, peguei nela e cortei-a todinha.
Chupei-lhe o carço (nham) tirei 1/3 para usar na minha receita e o resto ficou para o pequeno almoço do J (manga com iogurte natural e arroz tufado e muesli).


Mousse de tangerina e manga merengada

1 sobremesa de tangerico
1/3 manga aos cubos
1 clara de ovo
1 cs bem cheia de adoçante

Façam uma sobremesa de tangerina e côco no shaker, como diz na embalagem, e ponham no fundo de uma taça.
Depois cortem pedacinhos pequenos de manga e ponham por cima da mousse.
Por último batam muito bem 1 clara de ovo com adoçante, até fazer picos e ponham por cima da manga.






Digam-me que não parece uma sobremesa daquelas que só de olhar se engorda?
Parece! Mas não é!
É a mais inofensiva, e ainda assim deliciosa, sobremesa que alguém em dieta pode comer sem se sentir a pecar.

Nham!